Emulsionante para Óleos e Graxas a Frio LimpTech 5000
Para limpeza a base de Querosene
Emulsionante de Óleos e Graxas a frio
Conhecido também como surfactante, é um produto químico que não contém glúten em sua composição, substâncias derivadas geralmente de gorduras que são capazes de modificar as propriedades de superfície, sólidas ou líquidas. Muito usado para dar volume em produtos alimentícios, tem propriedade de produzir emulsão entre dois produtos que não se misturariam sem ele, dá ao produto final maior cremosidade, estabilidade e rendimento.
Os óleos e graxas são substâncias orgânicas de origem mineral, vegetal ou animal. Estas substâncias geralmente são hidrocarbonetos, gorduras, ésteres, entre outros. • Baixa solubilidade – quando em excesso, há dificuldade de degradação em processos biológicos. • Baixa densidade – formando filme e impedindo a transferência de oxigênio do ar para a água, e conseqüentemente, aumentando a carga orgânica em corpos d’água – poluição difusa
Os principais modos de ação são:
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Estabilizar o óleo em emulsão aquosa;
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Estabilizar a água em emulsão oleosa;
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Modificar a cristalização da gordura; modificar a consistência e aderência da massa;
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Geleificação do amido pela complexação com amido, proteínas e açucares;
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Lubrificar massas com baixo teor de gordura.
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